Wszystko, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o ziemniakach

Skromny brukselka jest zdecydowanym faworytem w grządkach warzywnych w całej Wielkiej Brytanii. Uprawiane w odcieniach niebieskiego, czerwieni, różu, fioletu i kremu oraz dostępne w całej gamie kształtów i rozmiarów — wybór odpowiedniego sadzeniaka to coś więcej, niż możesz sobie wyobrazić! Ta pożywna i wszechstronna uprawa zaspokaja apetyt na wszystko, od sałatki ziemniaczanej po kremowy puree i wyjątkowo chrupiące pieczenie. Oto odpowiedzi na niektóre z najczęstszych pytań dotyczących ziemniaków wraz z kilkoma faktami, które mogą Cię zaskoczyć!

Co to jest ziemniak?

Ziemniak to bulwa wyhodowana pod ziemią przez korzenie. Zdjęcie: Ziemniak „Arran Pilot” z Suttons

Ziemniak to bulwiasta podziemna jednostka magazynująca wykorzystywana przez roślinę ziemniaka (Solanum tuberosum) do gromadzenia i magazynowania energii w postaci skrobi. Roślina ziemniaczana należy do rodziny psiankowatych, która obejmuje również bakłażany, pomidory i papryczki chilli. Ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej, gdzie dziko rośnie ponad 3000 rodzimych odmian. Na arenie międzynarodowej około 50 odmian jest uprawianych komercyjnie w celu uzyskania plonu, który jest jednym z najważniejszych źródeł węglowodanów na świecie.

Jak uprawiasz ziemniaki w domu?

Ziemniaki dobrze rosną w workach na tarasie, dzięki czemu nadają się do mniejszych ogrodów. Zdjęcie: Torby do uprawy ziemniaków firmy Suttons

Ziemniaki możesz uprawiać w pojemnikach lub w gruncie. Po prostu posadź wybrane odmiany sadzeniaków, dobrze je podlewaj przez cały sezon wegetacyjny i obserwuj, jak kwitną. Ważne jest, aby zacząć od sadzeniaków wolnych od chorób od specjalistycznego dostawcy. Zostały one specjalnie wyprodukowane, aby wyhodować genetyczną kopię rośliny macierzystej, zapewniając uzyskanie pożądanej odmiany.

Jeśli uprawiasz ziemniaki w gruncie, lubią słoneczne miejsce i żyzną, gliniastą glebę. Uziemij swoje rośliny w miarę ich rozwoju, utrzymując je dobrze przykryte ziemią. Aby uzyskać szczegółowe porady krok po kroku, nasz przewodnik po uprawie ziemniaków przeprowadzi Cię przez wszystkie etapy, od podlewania po przechowywanie plonów.

A jeśli wolisz uprawiać ziemniaki w pojemnikach, użyj dużej doniczki z grubym dnem lub specjalnego worka na ziemniaki wypełnionego dobrej jakości uniwersalnym kompostem.

Jaka jest różnica między pierwszym a drugim wczesnym ziemniakiem?

„Nowe” ziemniaki mają cienką, luźną skórkę, którą można zdjąć przed gotowaniem. Zdjęcie: Ziemniak „Lady Christl” z Suttons

Czytaj  Ogrodnictwo w listopadzie 1906

Pierwsze wczesne ziemniaki sadzi się w marcu i są gotowe do zbioru w ciągu 10 tygodni od posadzenia. Zapewnią ci dobry plon mniejszych „nowych” ziemniaków.

Drugie wczesne sadzeniaki sadzi się w marcu lub kwietniu i można je zbierać kilka tygodni po pierwszych wczesnych odmianach. Drugie wczesne produkują małe „nowe” ziemniaki lub, jeśli pozostawi się je na trochę dłużej, większe bulwy, które można gotować, tłuc, piec, piec lub smażyć.

Co to jest młody ziemniak?

Młode ziemniaki najlepiej gotować w całości i podawać z gałką masła i świeżymi ziołamiZdjęcie: Ziemniak „Accord” z Suttons

„Nowy” ziemniak nie jest określoną odmianą; to niedojrzała bulwa zebrana na początku roku. Tradycyjnie zbierane w czerwcu, najczęściej stosuje się odmiany typu „pierwsze wczesne ziemniaki” lub sałatkowe.

„Nowe” ziemniaki są małe i mają luźną skórkę, którą można łatwo zetrzeć. Na ogół mają niższą zawartość skrobi niż bardziej dojrzałe zbiory roślin głównych, więc mają słodszy smak. Idealne do gotowania i jedzenia w całości, tradycyjnie podawane z masłem i miętą. Aby uzyskać wyjątkowy smak, spróbuj „Pentland Javelin” i „Arran Pilot”, a jeśli szukasz więcej inspiracji, zobacz naszą listę najlepszych młodych ziemniaków do uprawy w domu.

Czym są drugie zbiory lub bożonarodzeniowe ziemniaki?

Latem sadź ziemniaki z późnego sezonu na domowe pieczenie bożonarodzeniowe Zdjęcie: Ziemniak „Nicola” z Suttons

Drugie zbiory ziemniaków są sadzone pod koniec lata, aby zapewnić świeże ziemniaki przed świętami Bożego Narodzenia. Uprawa ziemniaków z późnego zbioru w workach z ziemniakami ułatwia ich przenoszenie do pomieszczeń, jeśli zimą temperatura spadnie poniżej zera. Odmiany „Nicola” i „Charlotte” to niezawodny wybór.

Co to jest woskowaty ziemniak?

Woskowaty ziemniak ma wysoką zawartość wody i gładki, gęsty miąższ, który dobrze zachowuje swój kształt podczas gotowania, co czyni go szczególnie dobrym do sałatek. Słowo „woskowate” jest używane jako słowo określające miąższ ziemniaka i pomagające ludziom znaleźć odmianę, która najlepiej odpowiada ich wymaganiom. Charlotte i Maris Peer to jedne z najpopularniejszych przykładów woskowatych ziemniaków.

Co to jest mączny ziemniak?

Mączysty ziemniak ma niską zawartość wody i luźniejszy miąższ, który nie trzyma się razem podczas gotowania. Mączyste ziemniaki dają najlepsze puszyste pieczenie i są idealne do gładkiego puree. Doskonałymi przykładami są Maris Piper, Rooster i King Edward.

Czytaj  Jak wyhodować grzyby z zaszczepiacza

Jaka jest różnica między słodkimi ziemniakami a zwykłymi ziemniakami?

Słodkie ziemniaki można uprawiać w gruncie lub w pojemnikach. Zdjęcie: Słodkie ziemniaki „Beauregard” z Suttons

Słodkie ziemniaki i ziemniaki mają podobną nazwę, ale tak naprawdę wcale nie są blisko spokrewnione! Oto niektóre z głównych różnic:

    Słodkie ziemniaki należą do rodzaju Ipomoea, podobnie jak poranna sława. Ziemniaki należą do rodzaju Solanum, podobnie jak pomidory.

    Słodkie ziemniaki rosną jak winorośl i pną się lub pełzają po ziemi do 1,5 m od miejsca sadzenia. Ziemniaki wytwarzają wyprostowany wierzchołek, który pozostaje dość zwarty podczas sezonu wegetacyjnego.

    Słodkie ziemniaki mają grubszą konsystencję i słodszy smak niż zwykłe ziemniaki.

    Liście i łodygi słodkich ziemniaków są jadalne, najlepiej traktować je jak szpinak. Liści ziemniaka nie należy jeść.

Dlaczego nie możesz jeść zielonych ziemniaków?

Zielone ziemniaki zawierają duże ilości solaniny, która jest trująca po zjedzeniu. Dlatego ważne jest, aby podczas wzrostu rośliny ziemniaka przykrywać ziemią, aby bulwy były dobrze przykryte. Ziemniaki stają się zielone pod wpływem światła słonecznego, więc trzymaj je z dala od bezpośredniego światła, a twoje zbiory będą w porządku.

Zabawne fakty o ziemniakach

Ziemniaki występują w ogromnej gamie kształtów i kolorów Zdjęcie: Ziemniak „Apache” z Suttons

Oto kilka krótkich faktów o ziemniakach, których możesz nie wiedzieć:

    Porcja młodych ziemniaków zawiera więcej witaminy C niż jabłko

    Ziemniak w mundurkach ma więcej błonnika niż miska płatków otrębowych

    Regularne podlewanie upraw pomaga w produkcji znacznie większych pędów

    Ziemniaki są nie tylko zdrowe do jedzenia, ich uprawa zapewnia doskonałe ćwiczenia! Uziemianie, kopanie obornika, sadzenie i podlewanie – wszystko to sprawia, że ​​jesteś na nogach.

    Ziemniaki dają piękne kwiaty, które zawierają nasiona ziemniaka! Sadzonki nie będą wierne roślinie macierzystej, ale fajnie jest próbować kiełkować i mogą dać coś interesującego.

Ziemniaki są łatwe w uprawie i pełne składników odżywczych. Pamiętaj, aby informować nas na bieżąco o swoich zbiorach ziemniaków! Uwielbiamy oglądać Twoje zdjęcia.

Zdjęcie wiodące: Sadzonek – Jazzy 1kg od Suttons