Wyglądające jak miniaturowe arbuzy, ogórki są również znane jako „mysie melony”. Ich orzeźwiający smak ogórka zmieszanego z limonką sprawia, że idealnie nadają się do letniego koktajlu lub dodania do szklanki Pimm’s. Ale co jeszcze możesz zrobić z tym wspaniałym małym pożywieniem, które owocuje przez całe lato i jesień? Oto trzy z naszych ulubionych sposobów wykorzystania cucamelonów w kuchni.
Jak rozpoznać, że cukamelony są gotowe do zbioru
Cucamelony są gotowe do zbioru, gdy są jędrne i mniej więcej wielkości winogrona. Ostrożnie usuń je z winorośli tak szybko, jak to możliwe, ponieważ im dłużej je zostawisz, tym skórka stanie się twardsza i bardziej gorzka – zawsze najlepsza jest młoda, delikatna i smaczna. Przechowuj owoce w lodówce, gdzie będą dobre przez około 10 dni i używaj ich jako smacznego dodatku do letnich sałatek, ciekawych surówek oraz do ożywienia kanapek i wrapów. Ponieważ owoce wciąż nadchodzą, przygotuj się na salsę, marynatę i nie tylko…
1. Marynowane ogórki
Kisząc swoje produkty, możesz cieszyć się smakiem lata nawet w środku zimy!Zdjęcie: Fotema/Shutterstock
Inspirująca książka Jamesa Wonga – Homegrown Revolution – zawiera wiele sugestii, jak cieszyć się zbiorami ogórka. Dla tych z nas, którzy mają ogromne zbiory, co powiesz na skorzystanie z rady Jamesa i zamarynowanie kilku ogórków gotowych, aby nadać smak lata mroźnym zimowym dniom? Oto jego przepis na marynowany ogórek z koperkiem i miętą:
Składniki:
- 250g ogórków – umytych i odsączonych
375ml octu z białego wina
1 łyżeczka soli
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka koperku – posiekanego
1 łyżka posiekanej mięty
1 łyżeczka nasiona kolendry ~ 253 ~ 1 świeży liść dębu lub winorośli ~ 253 ~ ~ 453 ~
Metoda:
Wlej ocet do miski z solą i cukrem i mieszaj, aż się rozpuszczą. Wymieszaj zioła. Włóż ogórki do wysterylizowanego słoika o pojemności 500 ml, zgnieć liść i umieść go na wierzchu – garbniki w liściu pomagają zachować chrupkość ogórka. Teraz wlej ocet do słoika, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki. Twoje kiszone ogórki będą gotowe po dwóch tygodniach.
2. Słodka salsa z ogórka
Zamień ogórki na ogórki kiszone w letniej salsie, aby uzyskać dodatkową porcję limonki. Zdjęcie: Farmersgirl Kitchen
Domowa salsa to cudownie słodki i pikantny sposób na zaakcentowanie domowego burgera, sałatki lub wrapa i jest świetnym sposobem na zachowanie części zbiorów ogórka. Ponieważ ogórki należą do tej samej rodziny roślin co ogórki, dlaczego nie wziąć swojego ulubionego przepisu na chutney z ogórka i go dostosować? Po prostu zamień ogórki na pikantny sos z odrobiną dodatkowego smaku limonki?
W Farmersgirl Kitchen Janice oferuje pysznie brzmiący przepis na ogórkowy smak, który aż prosi się o kurację cukamelonem. Jej prosty przepis zawiera czerwoną paprykę, cebulę i płatki chilli do smaku. Jeśli to podnieciło Twoje kubki smakowe, zajrzyj na jej blog, gdzie znajdziesz pełny przepis i instrukcje.
3. Sałatka z ogórka i arbuza
Dodaj cucamelon do sałatki owocowej, aby poczuć smak. Zdjęcie: Gumowe kapcie we Włoszech
Ponieważ cucamelon ma subtelną nutę limonki, będziesz chciał uzupełnić go innymi pikantnymi smakami i kontrastować ze słodszymi smakami. W Rubber Slippers we Włoszech Rowena publikuje cudownie wyglądający przepis na sałatkę z ogórka i arbuza z greckim akcentem. Połączenie pikantnej fety i słodkich, soczystych kawałków arbuza z cucamelonami wygląda na zwycięską kombinację. Jak mówi Rowena, ogórki „tworzą ładny kontrast tekstury w sałatce z arbuza”.
Jak lubisz cieszyć się zbiorami cucamelon? Nieustannie szukamy nowych pomysłów na przepisy, którymi moglibyśmy się podzielić z naszymi czytelnikami — jeśli wpadłeś na zapierający dech w piersiach przepis na cukamelona, chętnie się z Tobą skontaktujemy. Po prostu napisz do nas.
Główny obraz: Shutterstock