Jak uprawiać fasolki Edamame

Oto nasz najlepszy przewodnik po uprawie fasolek Edamame.

Szukasz nowego wysokobiałkowego dodatku do warzywnika? Te poszukiwane ziarna edamame stanowią pożywną i pyszną przekąskę lub dodatek do posiłków, a nowe, bardziej wytrzymałe odmiany sprawiają, że ich uprawa na wolnym powietrzu w Wielkiej Brytanii jest łatwiejsza niż kiedykolwiek wcześniej! Tutaj wyjaśniamy, jak siać, hodować i zbierać te coraz bardziej popularne nasiona warzyw.

Co to jest fasolka edamame?

Fasola edamame to niedojrzała soja, zbierana, gotowana i spożywana, gdy ziarna są jeszcze świeże i zielone. Łacińska nazwa fasoli edamame to Glycine max i należy do rodziny roślin strączkowych (Fabaceae) wraz z innymi popularnymi fasolami, takimi jak fasola szparagowa, bób i fasola wielokwiatowa.

Ta niskokaloryczna żywność była uprawiana i spożywana w Chinach ponad 2000 lat temu. Edamame są nadal popularne w Chinach i Japonii, gdzie podaje się je jako solony dodatek, przystawkę lub przekąskę. W języku japońskim edamame tłumaczy się jako „fasola łodygowa” ze względu na tradycyjną metodę sprzedaży fasoli, która jest nadal przyczepiona do łodygi. Edamame są obecnie cenione na całym świecie ze względu na wysoką wartość odżywczą, zwłaszcza za zwiększenie zawartości białka w dietach wegańskich i wegetariańskich.

Czy mogę uprawiać fasolę edamame na wolnym powietrzu w Wielkiej Brytanii?

Zasiej fasolę edamame, która jest hodowana do uprawy w chłodniejszym klimacieZdjęcie: Nnattalli/Shutterstock

Nasiona edamame wyhodowane w celu radzenia sobie z chłodnym klimatem Wielkiej Brytanii najlepiej wysiewać na wolnym powietrzu. Starsze odmiany tradycyjnie potrzebowały długiego lata z temperaturami między 20 a 30 stopni, aby pomyślnie rosnąć. Przenieś swoje rośliny edamame na zewnątrz, gdy warunki są całkowicie wolne od mrozu, słaby wzrost jest często spowodowany zbyt wczesnym sadzeniem w niskich temperaturach.

Unikaj siewu nasion soi do zbioru jako edamame. Wybierz specjalnie oznakowane nasiona edamame, ponieważ są one przeznaczone do wczesnego zbioru, dając większe ziarna o słodszym smaku, gdy są niedojrzałe.

Czytaj  Nowa gama nasion warzyw na rok 2021

Jak siać nasiona edamame

Zasiej nasiona fasoli edamame w modułach undercoverZdjęcie: Ikuyan/Shutterstock

Wykonaj następujące kroki, aby wysiać nasiona fasoli edamame między kwietniem a połową czerwca:

    Zasiej nasiona w doniczkach lub na tacach, poniżej 4 cm (1½”) dobrej jakości kompostu do nasion.

    Lekko podlewaj tace za pomocą konewki z cienką rozetą.

    Umieść swoje nasiona na ciepłym parapecie lub w szklarni.

    Kiełkowanie trwa od 7 do 14 dni.

    Donicz swoje sadzonki, gdy mają kilka prawdziwych liści i zaczynają wyglądać na ciasne w tackach modułowych. Trzymaj młode rośliny w jasnym, nasłonecznionym miejscu.

    Alternatywnie, gdy gleba się rozgrzeje, wysiewaj nasiona bezpośrednio na zewnątrz w nasłonecznionym i dobrze osuszonym miejscu. Przykryj wysiane nasiona włókniną chroniącą przed mrozem lub kloszami.

Jak uprawiać rośliny edamame

Motyka między młodymi roślinami edamame, aby usunąć chwastyZdjęcie: nnattalli/Shutterstock

Uprawiaj fasolkę edamame w doniczkach na tarasie lub na zewnątrz w grządce warzywnej. Gdziekolwiek je uprawiasz, utrzymuj rośliny w zdrowiu i szczęściu, postępując zgodnie z poniższymi krokami:

  • Zahartuj swoje młode rośliny edamame na tydzień lub dwa przed przeniesieniem ich na zewnątrz.
  • Posadź swoje młode rośliny edamame, gdy minie niebezpieczeństwo mrozu, w dobrze osuszonym, ale wilgotnym, słonecznym miejscu około 15 cm od siebie, w rzędach co 45 cm od siebie.
  • Rozważ podparcie fasoli przy silnym wietrze. Dorastają do około metra wysokości, ale zwykle są samonośne.
  • Chroń rośliny motyką i regularnie je podlewaj.

Kiedy mogę zebrać moje fasolki edamame?

Zbieraj ziarna edamame, gdy strąki są jasnozielone. Zdjęcie: Tienuskin/Shutterstock

Zbieraj strąki, gdy są jasnozielone, a poszczególne ziarna są wyraźnie widoczne w środku. Aby wyjąć ziarna, po prostu ściśnij strąk między kciukiem a palcem wskazującym, aby wyskoczyły. Lub zrób to po japońsku i ugotuj całość i podawaj z solą. Gdy tylko go ugryziesz, soczyste ziarna po prostu wyskoczą ci do ust. Pamiętaj, że ziarna edamame wymagają dobrych dziesięciu minut gotowania, zanim staną się jadalne.

Czy mogę użyć moich nasion edamame do uprawy soi?

Dojrzałe ziarna soi mają ciemniejsze strąki z żółtą fasolą Zdjęcie: Orest lyzhechka/Shutterstock

Możesz zostawić fasolkę edamame na roślinie, aby dojrzała do postaci soi. Pod koniec lata, kiedy liście rośliny zaczynają opadać, zbieraj dojrzałe żółtawe strąki. Przechowuj soję w suchym, hermetycznym pojemniku. Pamiętaj, aby dokładnie ugotować ziarna soi przed jedzeniem.

Mamy nadzieję, że czujesz się teraz w stanie wyhodować od podstaw własne, świeże fasolki edamame! Niezależnie od tego, czy uprawiasz rośliny w doniczkach, czy w grządce warzywnej, oznacz nas w swoich postach edamame na Instagramie lub Twitterze. Uwielbiamy patrzeć, co robisz.

Zdjęcie wiodące: Nasiona fasoli sojowej – Edamame z Suttons

Czytaj  Psy kradnące pomidory!